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Un nuevo estudio proporciona más buenas noticias para los amantes del café. Tomar café se asocia con un menor riesgo de muerte prematura: prácticamente sin importar cuánto beba y si está o no cafeinado, concluye un artículo publicado el lunes en JAMA Internal Medicine.
"Observamos una asociación inversa para el consumo de café con la mortalidad, incluso entre los participantes que informaron haber tomado al menos una taza por día, hasta ocho o más tazas por día, así como los que bebían café filtrado, instantáneo y descafeinado", dijo el Dr. Erikka Loftfield, investigadora principal del estudio e investigadora del National Cancer Institute, en un correo electrónico a TIME.
Los investigadores utilizaron datos del estudio del Biobank del Reino Unido, a través del cual un gran grupo de adultos del Reino Unido completaron cuestionarios de salud, se sometieron a exámenes físicos y proporcionaron muestras biológicas. Para el estudio actual, los investigadores analizaron la información proporcionada por unas 500,000 personas, que respondieron preguntas sobre su consumo de café, hábitos de fumar y beber, historial de salud y más. Durante los 10 años de seguimiento del estudio, alrededor de 14,200 de esas personas murieron.
Los investigadores encontraron beneficios de longevidad asociados con casi todos los niveles y tipos de consumo de café. La reducción del riesgo varió levemente dependiendo de la cantidad de café que alguien consumió, su contenido de cafeína y si fue instantáneo o molido. Pero en general, en relación con los no bebedores, los que bebían una taza de café por día tenían un riesgo 8% menor de muerte prematura, una tasa que aumentó ligeramente a medida que aumentaba el consumo, alcanzando un máximo del 16% para aquellos que bebían entre seis y siete tazas diarias. antes de sumergir un poco, al 14%, para aquellos que toman ocho o más tazas cada día.
La velocidad a la que una persona metaboliza la cafeína no parece afectar la longevidad, a pesar de investigaciones anteriores que sugieren que el consumo de café podría estar relacionado con un mayor riesgo de hipertensión arterial y ataque cardíaco entre las personas que metabolizan la cafeína lentamente. Pero esos estudios solo analizaron el consumo de café después de la aparición de la enfermedad y no examinaron el riesgo de mortalidad general, como lo hizo el documento actual, dijo Loftfield. El uso del estudio Biobank también permitió a los investigadores examinar una gran cantidad de datos genéticos, incluido el relacionado con el metabolismo de la cafeína, que permitió un análisis más sólido.
Ese hallazgo, combinado con el aparente efecto de aumento de la longevidad del café descafeinado, sugiere que la cafeína no es el mecanismo de alargamiento de la vida en funcionamiento en Java, dijo Loftfield. Pero debido a que el estudio actual era observacional, lo que significa que solo analizaba los patrones en un conjunto de datos existente, es imposible decir qué es, o incluso si el café es verdaderamente responsable de mantener a raya a la muerte, o simplemente se asocia con una vida más larga.
"Nuestra comprensión actual del café y la salud se basa principalmente en los resultados de estudios observacionales", dijo Loftfield. "Para comprender mejor los posibles mecanismos biológicos que subyacen a las asociaciones observadas de café con varios resultados de salud, se necesitan estudios adicionales".
No obstante, el estudio de Loftfield se une a un gran grupo que ha encontrado beneficios para la salud asociados con el café. Y aunque algunos estudios anteriores han relacionado el café y otras bebidas calientes con el cáncer, la Organización Mundial de la Salud concluyó el mes pasado que no hay pruebas suficientes para calificar al café como carcinógeno.
"Nuestro estudio proporciona evidencia adicional de que el consumo de café puede ser parte de una dieta saludable y ofrece tranquilidad a los bebedores de café", dijo Loftfield.
